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怎样检测饮用水中的大肠菌群？

(一)水样的采集

自来水取样：应在水龙头打开放水5分钟，再用无菌容器接取水样，待分析。如水样内含有余氯，则采样瓶灭菌后按每五百毫升水样加百分之三na2s2o3.5h2o溶液一毫升。

(二)初发酵试验

1.水样稀释：制备水样10-1、10-2的稀释液，方法为用无菌移液管吸取水样10ml放于盛有90ml无菌水和若干玻璃珠的锥形瓶中，充分振荡使混合均匀，并使其中的-尽量呈单个存在，即为10-1稀释液;再从10-1制备10-2稀释液

2.接种和培养：以无菌操作于5支三倍浓缩培养基中各加入水样10ml，5支普通培养基试管中加入水样1ml，5支普通培养基试管中加入10-1稀释液1ml，小心混匀放入37℃培养箱中培养24h。此即5管法。

3.结果观察：37℃中培养24h后取出观察，观察有无气体和酸产生。在48h之间，培养管内倒置的杜汉氏小管内有任何量的气体积累，或培养基颜色从紫色变为黄色，便可初步断定为阳性反应。

目前水中粪大肠杆菌群耐热大肠菌群)检测方法主要有传统的滤膜法及多苷发酵法，并且已经列入行业标准方法(hyr347-2007),此两种传统方法被国内环境监测部门广泛采用，但该方法操作时间久、步骤较为繁琐，并且需验证试验，不能对yi疗废水的污染状况做出快速评价，及时性较差,制约了-的-监测的即时效果和环境应急措施的制定。因此研究并选择一个快速、准确的监测水中粪大肠杆菌群耐热大肠菌群)的标准方法就具有相当重大的意义。

大肠杆菌是食品污染程度的重要参数指标，是反应食品的必测项目，因此，-地掌握其检测方法以及在检测全过程中的常见问题及解决办法是每一个食品检测人都应该具备的技能。

大肠菌群(coliform bacteria)是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生，推断食品中是否有污染肠道致病菌的可能。大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界中广泛存在。

调查研究表明，大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方。人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因之一，粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则大肠菌群的其他菌株较多。